めざしたのはボーリング場のオックステールスープ！

昨日書いた
『牛テール』を使って
早速スープを
作ってみました。

牛テールを買うこと自体が
初めてだったので
作り方なんぞ知りませんが
そんな時こそ頼りになるのは
ネットくんです。

本当にな世の中便利ですねぇ。（ウットリ）

たくさんあるレシピの中から
気になった3種類ほどをピックアップし
手順を覚えていきます。

さ、それでは本日の材料です！

昨日の牛テールは凍ってて
カッチカチでしたが（！）
写真は冷蔵庫のほうへ入れて
一晩たったものです。

出してみたら・・・カッチカチじゃなかった！（当然）

オックステールスープ、どのレシピを見ても
最初は『茹でこぼす』やり方ですが
その回数が１回と３回で分かれてました。

それならば・・・、

真ん中とって、2回よね？（真顔）

よし、肉は洗って準備OK！

いってこい！

最初の『アク』はさすがにスゴかったです。

なんか、強そう（爆）

そうそう、この『茹でこぼす』の行程ですが
料理をし始めた頃は、この意味がわからず
鍋からお湯をふきこぼして
自動的に火を止めるもんだと
思っていました。（本当です）

作るたびにガスコンロが
ドロドロになるだろうに、
料理って深ぇ～～～と。（おそろしや）

もちろんそんなこと
自分では怖くてやったことはないですが
実家で何かの食材をもらったときに知ったんです。

その食材を父に「茹でこぼせよ」と言われて
「え～～～～」っと激しく拒否った私。

理由を正直に
「コンロの掃除したくないから」と言ったのですが
本当の『意味』を知って
父と大笑いした覚えがあります。

・・・そんな「茹でこぼし」。（爆）

火からおろして肉を水で洗ってるときに
「そういえばこんなこと、最近したなぁ」と
ふと思いました。

なんだっけ、と考えたら
そうそう、アレアレ！・・・『もつ煮込み』！

そういえばあの時頑張ったから
『もつ』が応えてくれたんだった！

だから今回もきっと・・・！！！

そんなこんなで
こちらが2回茹でこぼした
お肉です。

再び鍋を洗ったあと
本格的に煮込んでいきます。

ネギやセロリ、八角、ショウガ、にんにくなどを
水と酒と共にドババーっと入れました。

そうそう、ピーナッツも忘れないでね☆

そして、かれこれ5時間ほど・・・

弱火で火にかけ
水が少なくなったら追加するのを
くり返したら・・・こうなりました。

そろそろいいかな？

最後に こして、
塩コショウで出来あがり！

今日は早い時間に
下ごしらえを始めたので
長い時間かかりましたが
スープを一口飲んだら・・・

食べたかったオックステールスープに・・・近い！

なによりも、お肉が
とっても柔らかくて、ホロホロしてます！

そうそう、オックステールスープといえば
忘れちゃいけない生姜＋醤油！

ウチでも再現してみました！

ぐふ。

最後はやっぱり、手を使ったけどね。

ホロホロ！

ちなみに色んなスーパーを探しましたが
パクチーが手に入らずに、
いちばん近いものと考えた結果
今回は「セリ」を用意しました。（ドンマイ）

こんな感じで
なんとか無事に出来上がりです！

ちゃんと仕上がってよかった～☆